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Fai riscaldare un padellino da crepes antiaderente
unto appena di burro, spargici due cucchiaiate di
parmigiano e appena comincia a sciogliersi, solleva
la crepes con una spatola e girarla.
Falla cuocere per un minuto dall'altra parte, prelevala
ancora calda e mettila in una coppetta modellandola
con le mani perchè ne prenda la forma.
Prepara il ripieno facendo soffriggere la cipollina e
unendo poi il prosciutto a dadini, i pisellini e i
funghi a pezzetti. Sala, pepa e porta a cottura.
Riempi le coppette, ormai solidificate, con il ripieno
preparato e servi.
Usando un padellino più grande, i cestini possono
essere più grandi ed usati come contenitori di
spaghetti al ragù o altro condimento..
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